2020

600 ans du Servagnin

C'est le 7 août 1420 que Marguerite de Savoie vit le jour dans le petit bourg de St Prex. Sa mère, la Duchesse Marie de Bourgogne avait décidé de venir s'y installer pour fuir la peste qui sévissait du côté de Chambéry.

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L'accueil des habitants fut si chaleureux que Marie de Bourgogne, enthousiaste, leur offrit en cet automne 1420 quelques plants de Servagnin, une ancienne variété de Pinot Noir, son cépage préféré.

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Malheureusement, les maladies et l'amour fusionnel des Vaudois pour le Chasselas vont le faire disparaître.

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Mais miracle ! On retrouve deux ceps au fond d'un jardin à St-Prex. C'est alors que, dès les années 70, quelques vignerons de la région de Morges vont redonner vie à ce cépage.

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A force de patience et de détermination, le Servagnin allait ressusciter et devenir la marque de légende des Vins de Morges.

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MARS 2020

Notre premier millésime certifié BIO Suisse : 2019

2019 marquait notre troisième année de reprise d’exploitation de la Cave du Signal. Dès le départ, les vignes ont
été cultivées et les vins vinifiés selon des méthodes biologiques et biodynamiques. Ces méthodes pratiquées sur une
période de trois ans - durée nécessaire à la reconversion des sols - nous permettent d’obtenir officiellement la
certification BIO Suisse à partir du millésime 2019. Nos efforts pour vous proposer des produits toujours plus
respectueux de la nature nous autoriseront également à bénéficier dès l’année prochaine du label Demeter, qui vise
à mieux intégrer les influences de l’univers sur notre environnement.

Découvrez-en plus dans notre dernière newsletter (version en allemand disponible ici).

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